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vendredi 26 décembre 2014

La ferme Jim Thompson ouvre de nouveau ses portes au public !




Dans la province de Nakhon Ratchasima, le district de Pak Thong Chai héberge la Ferme Jim Thompson. 
Comme chaque année, elle ouvrira ses portes au public du 13 décembre 2014 au 11 janvier 2015, tous les jours de 9h à 19h.




Sur fond de collines couvertes de bambou, la ferme étale ses vastes étendues de plantations de mûriers, de vergers, de pépinières et de jardins fleuris et colorés. Elle assure aussi la production de légumes hydroponiques. 





La visite de la ferme Jim Thompson offre une occasion unique d'observer de près le cycle de vie complet des vers à soie et le processus de sériculture (culture de la soie).














Les jardins potagers, les pépinières de plantes ornementales et la grande variété de délicieux fruits et légumes biologiques cultivés ne manquent pas aussi d’intérêt.







On peut d’ailleurs en profiter pour faire son marché de produits frais et bio avant de repartir. 





La ferme Jim Thompson, ouverte au public en 2001, est devenue l'une des attractions d'agrotourisme et d'écotourisme les plus populaires de l'Isan.

















Fêter la fin de l’année avec les tribus montagnardes Shan, Akha, Lahu, Tai Lue et les groupes ethniques chinois



A Doi Tung, dans la province de Chiang Rai, la fin de l'année s’enveloppera d’une superbe ambiance avec le bazar coloré des tribus montagnardes, des spectacles culturels, le nouvel aménagement paysager du jardin Mae Fah Luang et un succulent dîner thématique.




Le thème officiel de ce festival est « Couleurs des tribus, Couleurs de vies, et couleurs de Célébration ». Six groupes ethniques vivent sur Doi Tung, et la montagne s’animera lorsqu’ils apparaitront en tenue traditionnelle. 

A l’initiative de SAR la Princesse Mère Srinagarindra, le projet Doi Tung visant à reboiser les montagnes qui servaient de bassins versants et à aider les populations locales qui souffraient d'une pauvreté extrême, a joué un rôle important dans le développement des compétences, des carrières et des conditions de vie de ces tribus.

Le bazar de Doi Tung attire les touristes pour sa cuisine ethnique traditionnelle, son artisanat coloré, ses textiles et ses objets faits à la main ainsi que le thé et le café des plantations. 

En fin d’année, pendant qu’ils feront du shopping ou se restaureront, les touristes seront divertis par le spectacle de performances et de jeux traditionnels des tribus montagnardes.

L’arrivée de la Nouvelle Année sera également marquée par le nouvel aménagement du jardin Mae Fah Luang, le jardin de la villa royale de Doi Tung. Les visiteurs en l’explorant et en se perdant dans ses labyrinthes admireront broméliacées colorées et une myriade d’orchidées. Le 31 décembre, le merveilleux jardin sera le cadre d’un dîner de réveillon original.

Les tables seront dressées entre les parterres de fleurs et les orchidées. Les convives seront accueillis par une cérémonie traditionnelle de bienvenue des tribus montagnardes, puis divertis de musique et de danse. Au menu, une cuisine fusion, mêlant saveurs du Nord de la Thaïlande et saveurs occidentales.



Site internet : www.doitung.org



dimanche 9 novembre 2014

nouilles de riz sautées au poulet (Phad Thaï)


Nouilles de riz sautées (Phad Thai)

Ingrédients
250 g de nouilles de riz, séchés
2 cuillères à soupe d'huile
3 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à café de piments rouges hachés
150 g de porc émincé (ou poulet)
100g de chair de crevettes fraîches hachées
75 g de ciboulette de Chine ciselée
2 cuillères à soupe de sauce au poisson
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café de cassonade
2 œufs battus
90 g de germes de soja, sans les extrémités
Brins de coriandre fraîche
40 g de cacahuètes grillées et concassées



Recette
Faire tremper les nouilles au riz durant 5-7 minutes dans de l'eau chaude pour les faire ramollir (vérifier le temps de cuisson sur l’emballage).
Égoutter et réserver.

Faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle.
Ajouter l’ail, les piments et le porc  et faire revenir le tout durant 2 minutes.
Ajouter la chair de crevettes et faire frire 3 minutes.
Ajouter la ciboulette et les nouilles de riz égouttés.
Couvrir et laisser cuire encore une minute.

Ajouter la sauce au poisson, le jus de citron vert, la cassonade et les œufs dans le wok.
Bien remuer avec des pinces ou avec deux cuillères en bois jusqu’à ce que les œufs prennent.
Parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes. 


     Variante : on peut remplacer les crevettes et le porc par du poulet et/ou du tofu. Ajouter des rondelles
     de carottes et du pak-choï .




salade de crevettes et mangue verte (Pad Khung Yam Mamuang)

Salade de crevettes à la Thaï
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 00 min
Prix : raisonnable

Ingredients
750 g de crevettes roses moyennes, épluchées
le zeste finement prélevé d'1 citron vert
1/2 piment rouge frais, épépiné et haché
2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 4 grosses échalotes émincées
1 mangue mûre mais ferme, 1 tronçon de concombre de 10 cm
2 carottes coupées en lanières, 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
1 petit oignon rouge finement émincé
qqes brins de coriandre et de menthe fraîche
3 cuil. à soupe de cacahuètes grossièrement hachées
Pour la sauce:
1 grosse gousse d'ail hachée, le jus de 2 citrons verts
3 cuil. à café de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
1 piment rouge épépiné, sel et poivre noir du moulin
2 cuil. à café de vinaigre de riz clair

Préparation
Faites frire dans 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide.
Mettez les crevettes dans une jatte en verre ou en porcelaine et ajoutez le zeste de citron vert et le piment. Salez et poivrez et arrosez d'huile. Mélangez et laissez macérer 30 à 40 min.
Pour la sauce, pilez l'ail dans un mortier avec 2 cuil. à café de sucre pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez le jus de 1 citron vert et 1/2 et 1 cuil.à soupe de sauce de poisson thaï.
Versez la sauce dans un pot. Hachez finement la moitié du piment et ajoutez à la sauce. Goûtez et ajoutez sucre,
Jus de citron vert, sauce de poisson et vinaigre de riz, à votre goût.
Épluchez et dénoyautez la mangue, coupez en fines lanières.
Mélangez la mangue avec les carottes, le concombre, l'oignon et la moitié de la sauce. Disposez la salade sur des assiettes individuelles.
Chauffez fortement un gril cannelé en fonte ou une poêle à fond épais. Enduisez d'huile et faites griller les crevettes 2 ou 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et marquées de brun. Disposez les crevettes sur les salades.
Arrosez les salades du reste de la sauce et parsemez de brins de coriandre et de menthe. Déchirez finement le reste du piment et parsemez sur les salades avec les cacahuètes et les échalotes frites.

Servez la Salade de crevettes à la Thaï aussitôt.



samedi 25 octobre 2014

Recette : Kaeng Khiao Wan Nuea - Curry vert de Bœuf ou poulet






Ingrédients :

2 tiges de citronnelle, prises à la base et coupées en morceaux de 1 cm, 
1 cuillère à soupe de galanga en lamelles (Kha) ou de gingembre frais, 
1 cuillère à café de cumin, 
1/2 tasse de racine de coriandre fraîche (Rak Phak Chi), 
8 gousses d’ail, 10 piments verts thaïs (Phrik Khi Nu), 
10 piments mexicains (Phrik Chi Fa), 
1 cuillère à café de pâte de crevettes, 
1 cuillère à soupe d’échalotes émincées, 
1/2 de cuillère à café de zeste de lime bergamote (Phio Ma-Krut), 
1/2 litre de lait de coco, 
450 g de bœuf coupé en cubes de 2 cm ou de poulet, au choix, 
60 cm3 de sauce de poisson (Nam Pla), 
3 cuillères à soupe de sucre, 
1 tasse d’aubergines thaïes (Ma-khuea Phuang) ou de pousses de bambou émincées, 
125 cm3 de crème de coco, 
6 feuilles de bergamote (Bai Ma-krut), 
1/2 tasse de feuilles de basilic (Bai Horapha) 
et quelques piments rouges mexicains (Phrik Chi Daeng) pour décorer.

Préparation : 

Mettre tous les ingrédients pour réaliser la pâte de curry vert dans un mixer et moudre finement ou écraser au mortier. Verser une partie du lait de coco et la pâte de curry vert dans une grande casserole, porter à ébullition et bien mélanger. Ajouter le bœuf ou le poulet, la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter 5 mn. Ajouter les aubergines et laisser 2 mn à petit feu. Mélanger au lait de coco restant. Ajouter les feuilles de bergamote et de basilic. Verser le tout dans un bol de service et décorer avec les piments rouges.




Fête des fusées - Bun Bangfai Rocket - Du 11 au 13 mai 2012 - Yasothorn


Le Festival Bun Bang Fai Rocket est le festival le plus célèbre de la région de l'Isan depuis plusieurs années. 
Cette fête traditionnelle et divertissante est aussi l'occasion d'observer un rituel annuel qui permet de veiller à ce que les dieux et les esprits favorisent des récoltes abondantes. 


La première journée dite « Wan Sook Dib » est marquée par le transport des fusées lors d'une procession et un hommage à Chao Pu, l'esprit de la ville. Le deuxième jour, les fusées sont montées sur des véhicules et des chariots traditionnels qui défilent dans une grande parade. 






Danse, Musique et chants font partie des cortèges magnifiquement décorés de fusées qui traversent la ville de Yasothorn en direction du temple. C'est également une journée pour l'ordination de novices lors de rituels traditionnels. 

Les fusées sont finalement lancées le troisième jour où divers concours sont organisés. Avec le lancement des fusées, des prévisions sont faites sur les prochaines récoltes.






vendredi 3 octobre 2014

Katmandou ! Freak street... http://www.jeffdepangkhan.com/katmandou-freak-street-a24840110

Nous continuions donc notre voyage, notre visa népalais valable un mois arrivant à expiration. (Pour ceux qui n'auraient pas suivi cette série d'articles dont celui-ci comme d'ailleurs encore quelques autres qui suivront, décrit ma première rencontre avec le continent asiatique en 1991). Nous partions de Pokhara avec la ferme intention de rejoindre Katmandou pour y passer nos derniers jours dans ce magnifique pays. Nous étions déjà passés deux fois, mais très rapidement, trop rapidement. On prenait donc cette route passant par Muglin, de nuit, toujours totalement défoncée, elle nous emmenait dans la capitale népalaise .
[...]
Au petit matin, à notre arrivée, le reste du groupe, ingénieurs , semi-sportifs et le Katmandou ! Freak street...reste repartaient vers leur dur labeur en France. Ouf ! En effet, être parachuté dans un groupe dont on ne connait personne où l'on doit supporter les défauts de chacun pour que le voyage se passe bien n'est pas chose aisée. Je ne leur jette pas la pierre car nous devions, mon ex compagne et moi, être aussi pour eux une source de conflit renfloué ! Enfin, le destin (écrit) faisait que nos chemins se sépareraient enfin là, ce matin de novembre 1991.




Chinatown Bangkok - Yaowarat Street Food Tour (เยาวราช)

lundi 4 août 2014

Office National du Tourisme de Thaïlande

Office National du Tourisme de Thaïlande




Promo Flash Royal Jordanian Paris-Bangkok 480 € TTC A/R

















La compagnie aérienne Royal Jordanian propose l’aller/retour Paris-Bangkok via Amman à 480 € TTC
 en classe éco. Les billets sont à prendre avant le 10 août pour une période de voyage allant du
 1er septembre 2014 au 1er mars 2015 (à l’exception de la période du 13 décembre au 4 janvier)
 avec dernier retour possible le 1er avril.
Royal Jordanian assure 7 vols par semaine au départ de Paris.

Réservations : 01 42 65 99 83 / 84
Plus de détails

www.rj.com








mardi 8 juillet 2014

belles vidéos de Bangkok !



Nom complet de Bangkok : 

"Krung Thep mahanakhon amon rattanakosin mahintara ayuthaya mahadilok phop noppharat ratchathani burirom udomratchaniwet mahasathan amon piman awatan sathit sakkathattiya witsanukam prast"

ce qui veut dire :


 « Ville des anges, grande ville, résidence du Bouddha d'émeraude, ville imprenable du dieu Indra, grande capitale du monde ciselée de neuf pierres précieuses, ville heureuse, généreuse dans l'énorme Palais Royal pareil à la demeure céleste, règne du dieu réincarné, ville dédiée à Indra et construite par Vishnukarn ».







enjoy :)



INFO/VOYAGE Symptômes et remèdes contre la Dengue

INFO/VOYAGE

Symptômes et remèdes contre la Dengue 

La Dengue «classique» se manifeste brutalement après 2 à 7 jours d’incubation avec l'apparition des symptômes suivants : températures élevées, courbatures, douleurs articulaires et au fond des yeux, grosse fatigue, éruption cutanée de couleur rosacée (ressemblant à celles de la rougeole) à différents endroits du corps, saignements des gencives, nausées, maux de tête...

La Dengue «classique», bien que fort invalidante, n’est pas considérée comme une maladie sévère comme l’est la Dengue Hémorragique.




Chez certains patients, pour des raisons mal élucidées, le tableau clinique de la maladie peut évoluer selon 2 formes graves : la Dengue Hémorragique, puis la Dengue avec Syndrome de Choc qui est mortelle, mais plus rare.

La forme hémorragique de la maladie, qui représente environ 1% des cas de Dengue dans le monde, est extrêmement sévère : la fièvre persiste et des hémorragies multiples, notamment gastro-intestinales, cutanées et cérébrales, surviennent souvent. La guérison peut être rapide, totale et sans séquelles. Chez les enfants de moins de 15 ans notamment, un état de choc hypovolémique peut cependant s’installer (refroidissement, moiteur de la peau et pouls imperceptible signalant une défaillance circulatoire), entraîner des douleurs abdominales, et, sans perfusion, provoquer la mort.

Dans tous les cas, un diagnostic virologique, précis et rapide, est utile, afin de confirmer l’étiologie à la fois pour la prise en charge des patients et pour les systèmes de surveillance de santé publique, en vue de lancer l’alerte et renforcer les moyens de lutte anti-vectorielle.

La Dengue peut être divisée en 5 sérotypes différents, nommés DENV-1, DENV-2, DENV-3, DENV-4 et DENV-5. Ces 5 sérotypes ont des différences au niveau de la composition de leur génome et de leurs antigènes de surface. Une personne infectée par un de ces virus est immunisée à vie contre celui-ci, mais n’est pas protégée contre les 4 autres sérotypes.

Il n’existe aujourd’hui ni traitement spécifique ni vaccin commercialisé pour combattre cette maladie, mais de nombreuses études multi-disciplinaires sont en cours. Les seuls moyens de lutte existants sont le contrôle des moustiques, vecteurs dans les zones concernées et la protection individuelle contre les piqûres de moustiques.

En cas de symptômes tenaces, aller à l’hôpital le plus proche. Mais quoiqu'il en soit, le seul véritable remède à ce genre de maladie infectieuse aiguë (la Dengue «classique») semble être la prise régulière, toutes les 4 heures, d'un Doliprane 1.000 ou de 2 Doliprane 500, boire beaucoup d'eau et du repos... Et laisser le temps faire son travail.

La Dengue ou «Grippe Tropicale» est donc habituellement bénigne, mais ses formes hémorragiques peuvent être redoutables. Dès l'apparition des premiers symptômes, ne vous alarmez pas. Si vous résidez en Thaïlande, rendez vous chez le médecin ou à l'hôpital, les professionnels de la Santé thaïs sont accoutumés à ce genre de virus et ils le soignent très bien.

Source : Kohlidays  ( http://www.kohlidays.com/ )

jeudi 3 juillet 2014

Wifi en vol sur Thai Airways International



THAI a lancé THAI Sky Connect avec OnAir, un nouveau service permettant de se connecter à l’Internet sans fil durant le vol.

Ce service est disponible dans toutes les cabines, sur tous les A380 de la compagnie au départ de Paris et certains A330-300.




Les passagers peuvent désormais surfer sur Internet, consulter leurs mails, accéder à leur messagerie instantanée et d’autres services encore depuis un ordinateur portable, une tablette ou un smartphone.
Les tarifs pour les smartphones sont de 4,50 USD pour 3 Mb de données, et de 14,50 USD pour 10 Mb.
Pour une tablette ou un ordinateur portable, il en coûte 14,50 USD pour 10 Mb, et 28,50 USD pour 20 Mb.




Site internet : www.thaiairways.fr









Le tourisme en Thaïlande retrouve toute sa vitalité



L'Office National du Tourisme de Thaïlande (TAT) est heureux d'annoncer que le tourisme est de nouveau en plein essor dans tout le royaume après la levée générale du couvre-feu intervenue le 13 Juin dernier.
Commencée progressivement dans les principales destinations touristiques, la révocation du couvre-feu par le Conseil National pour la Paix et l'Ordre (NCPO), qui supervise actuellement l'administration de la Thaïlande, démontre la volonté du Conseil à faire du tourisme l’une de ses priorités dans le cadre de la réconciliation et des réformes nationales. 



Mr Thawatchai Arunyik, Gouverneur de la TAT, a déclaré : « Il s'agit en effet d'excellentes nouvelles pour tout le monde, pour les touristes ainsi que pour les opérateurs touristiques et les hôteliers locaux, et on ne peut pas s'empêcher de continuer à clamer au monde entier que c'est toujours le statu quo en Thaïlande et que le tourisme n'a pas été perturbé par la situation politique ». 



La déclaration du Gouverneur est soutenue par les statistiques officielles du ministère du Tourisme et des Sports qui montrent que les grands aéroports en dehors de Bangkok ont enregistré une belle croissance en nombre d'arrivées de touristes internationaux de janvier à mai 2014 par rapport à la même période en 2013 (Chiang Mai 77,61 %, Krabi 57,20 %, Phuket 5,69 %, Samui croissance record de 257,11 %).


Au cours des 5 premiers mois de l’année, la Thaïlande a accueilli un total de 10,36 millions de touristes. Les arrivées en provenance d’Europe accusent la plus forte croissance avec 3,09 millions de visiteurs ( 7,55%), dont la Russie (10,34%), le Royaume-Uni (7,02%) et la France (8,76%). 

Pour l'ensemble de l'année 2014, la TAT prévoit que le pays accueillera 25,6 millions de touristes, générant une recette de 1,23 trillions Baht (38,4 milliards USD). 

Depuis le 15 juin dernier, la TAT a également donné le départ de la grande manifestation commerciale annuelle « Amazing Thailand Grand Sale » qui se tiendra jusqu’au 30 Septembre et regroupe plus de 15 000 établissements à Bangkok, Chiang Mai, Phuket , Hat Yai, Pattaya, Hua Hin et Koh Samui proposant des offres spéciales et de bonnes affaires aux touristes. 

Mr Thawatchai a aussi annoncé : « Fin juillet, nous prévoyons d'organiser le « Thailand Best Friends Forever Mega Fam Trip » pour des médias, des agences de voyages et des fans de Thaïlande étrangers afin qu’ils puissent se rendre compte en direct que tout est normal dans le royaume ».



dimanche 29 juin 2014

paris - bangkok à 451 €uros ! Etihad.



bon plan :






http://www.etihad.com/fr-fr/deals/view-all-deals/



Riz gluant à la mangue - Mamuang kao nieo


Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 2H à 3H
Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable





Liste des ingrédients nécessaires
4 mangues bien mûres
1 pincée de sel
120g de sucre
300g de lait de coco
300g de riz gluant
5 c.a.s de noix de coco râpée
Préparation
Laver le riz gluant à plusieurs reprises dans un récipient rempli d'eau froide, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Le laisser gonfler pendant 3 heures dans l'eau froide.
Si vous n'avez pas de marmite vapeur Moneung et Huat, vous pouvez utiliser une casserole.
Par la suite, égoutter le riz et le faire cuire dans 450 ml d'eau pendant 20 minutes en remuant constamment.
Si vous avez la marmite vapeur Moneung et Huat, déposer le riz égoutté sur un morceau de tissu propre, puis placer le tout dans la marmite. Le faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Faire réduire le lait de coco dans une petite casserole, garder 1 tiers de sa quantité initiale.
Ajouter ensuite le sucre et le sel.
Bien mélanger pour les dissoudre.
Mélanger le riz gluant au lait de coco et laisser reposer pendant 30 minutes.
Peler les mangues, retirer le noyau et émincer finement la chair.
Dresser le riz sur le plat de service, répartir les tranches de mangue par-dessus et saupoudrer le tout de noix de coco râpée.
Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

bon appétit :)





Voici une vidéo très intéressante sur Bangkok et les effets du changement des conditions climatiques :


Sur cent trente villes les plus menacées par le changement climatique, la banque mondiale a classé Bangkok dans le peloton de tête.

http://www.arte.tv/guide/fr/039225-004/villes-de-l-extreme/?vid=039225-004_EXTRAIT-F

clic sur le lien  :     arte tv

Comme New York, Londres ou Amsterdam, la capitale Thaïlandaise fait face au risque de submersion. En prime, son climat tropical dérive vers l'extrême et l'expose désormais à des phénomènes cycloniques de très haute énergie...


























samedi 28 juin 2014

vendredi 27 juin 2014

Etes-vous prêt à partir en Thaïlande du 24 au 31 juillet ?





Dans le cadre du « Thailand Best Friends Forever Mega Fam Trip » qui réunira le 25 juillet à Bangkok des fans de Thaïlande du monde entier, l’Office National du Tourisme de Thaïlande a le plaisir d’inviter 5 Fans Français à un voyage surprise au Pays du Sourire du 24 au 31 juillet 2014.



Pour tenter d’être l’un de ces 5 heureux voyageurs, il suffit de répondre aux conditions listées ci-dessous, de télécharger le formulaire et de le retourner dûment complété à
tatpar4@gmail.com avant le 5 juillet 2014.


Conditions indispensables pour faire acte de candidature : 
- Etre majeur, de nationalité française et habiter en France métropolitaine.


- Etre membre du Club Fan de Thaïlande (inscription gratuite en ligne sur www.tourismethaifr.com 

et Fan de la page Facebook de l’Office National du Tourisme de Thaïlande (liker la page ONT-Thaïlande)


- Posséder une page Facebook et/ou un compte Twitter
- Etre libre et disponible pour participer au voyage en Thaïlande qui se déroulera du 24 au 31 juillet 2014. 
- Etre en possession d’un passeport valide à son nom, valable encore 6 mois après la date de retour fixée le 31 juillet.





- Posséder un smartphone ou une tablette offrant la possibilité d’avoir une connexion Internet. 

- Accepter de publier durant tout le voyage des messages/photos sur sa page Facebook et/ou son compte Twitter afin de partager découvertes et activités.

- Accepter toutes promotions faites par l’Office National du Tourisme de Thaïlande.

Envoyez vite votre candidature !















Boeuf sauté au basilic à la thaïlandaise !



Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires
30 feuilles de basilic thaï
3 cuillères à café de sucre
5 cuillerées à soupe de sauce de poisson
2 oignons
1 poivron
1 cuillerée à soupe de pâte de piment (facultatif)
500 gr. de boeuf
20 g de feuilles de coriandre
4 cuillerées à soupe d’huile végétale
3 piments rouges (facultatif)

Préparation
Couper le boeuf en fines lamelles. L'opération est plus facile si la viande est légèrement congelée. Réserver.
Laver et couper le poivron en lamelles. Réserver.
Éplucher les oignons puis les couper en fines tranches. Réserver.
Laver les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre. Les égoutter.
Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu fort.
Y déposer la pâte de piment, remuer sans cesse pendant 30 secondes.
Ajouter les tranches de viande et faire cuire le tout pendant 1 minute.
La viande doit être juste à demi-cuite.
Ajouter les tranches de poivron, les oignons, les morceaux de piment (facultatif).
Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 1 minute.
Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre.
Avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre ciselées.
Déposer le plat dans une assiette creuse et le servir aussitôt avec du riz nature.


Enjoy :)




Riz à l'ananas et au poulet - Khao phad sapparod :)



Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable





Liste des ingrédients nécessaires
300 gr. de blanc de poulet
3 échalotes hachées
1 ananas bien mûr
1 poivron rouge
2 cuillerées à soupe d'huile
250g de riz thaï
4 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
1 cuillerée à café de piment en poudre
1 poignée de feuilles de coriandre

Préparation
Émincer le blanc de poulet.
Hacher les échalotes, couper le poivron rouge en petits dés.
Laver le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Verser le riz dans une casserole.
Ajouter de l'eau. L'eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l'eau et le niveau du riz.
Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure environ 20 minutes.
Ne pas oublier pas de mélanger le riz pendant la cuisson à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique.
Une fois que le riz est cuit, le déposer dans un grand saladier et le laisser refroidir.
Couper l'ananas en 4 dans le sens de la longueur pour former 4 barquettes, les évider.
Découper la moitié de la chair en dés.
Réserver le reste pour une autre préparation.
Dans un wok ou dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Ajouter les échalotes et les laisser brunir légèrement.
Les retirer et réserver.
Ajouter le poulet et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le riz cuit, le poivron rouge, la sauce de poisson et la sauce de soja.
Laisser cuire pendant encore 3 minutes. Bien mélanger.
Ajouter les dés d'ananas, le piment en poudre et laisser cuire pendant encore 3 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes d'ananas au four à basse température.
Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec les feuilles de coriandre et servir chaud.


Aroy Mak Mak !

mercredi 25 juin 2014

INVITATION À SOLAR DECATHLON EUROPE 2014




L’Ambassade Royale de Thaïlande a le plaisir de vous convier à la compétition internationale Solar Decathlon Europe 2014, qui se tiendra le samedi 28 juin 2014 de 10h00 à 24h00 à la cité du Soleil, près du Parc de Versailles. 














Réalisée pour la première fois en France, Solar Decathlon Europe 2014 est une compétition internationale de conception et de réalisation par des étudiants de maisons à énergie solaire. Vingt équipes sont présélectionnées parmi 16 pays. L’équipe de l’Université de technologie King Mongkut Thonburi représente la Thaïlande.

Le samedi 28 juin, l’Ambassade Royale de Thaïlande organisera une manifestation culturelle pour promouvoir le commerce, l’investissement, le tourisme, l’art et la culture du royaume. La journée sera lancée à 10h30 à l’Agora par le discours de bienvenue de Mr l’Ambassadeur de Thaïlande, suivi de danses traditionnelles puis, d’une démonstration de boxe thaïe à 12h30. Dans l’après midi, cinq artistes français du groupe de jazz contemporain Siam divertiront les visiteurs avec de la musique thaïe et internationale, ainsi que des compositions musicales de Sa Majesté le Roi de Thaïlande.

Plats cuisinés, bière Singha, et boissons variées seront en vente sur le stand de la Thaïlande (Halle Thématique 1- H1) où vous pourrez aussi profiter de massage thaïlandais ainsi que de voyages organisés à des tarifs préférentiels. Vous trouverez également des informations et des dépliants sur le commerce, l’investissement ou encore le tourisme en Thaïlande, ainsi que la liste des restaurants en France ayant reçu le label « Thai Select », gage de qualité décerné par le Département de Promotion du Commerce International.

Vous êtes cordialement invités à cette unique journée du 28 juin où la Thaïlande sera à l’honneur. Les manifestations des 15 autres pays concurrents seront organisées à tour de rôle jusqu’au 14 juillet 2014.
L’entrée est gratuite. Le plan et les moyens d’accès plan à la manifestation Solar Decathlon Europe 2014 se téléchargent sur le site Internet : www.solardecathlon2014.fr/page/infosPratique

source : http://www.tourismethaifr.com/news/

dimanche 22 juin 2014

Crevettes crues au jus de citron et piment (Khung che nam pla)






Ingrédients 

  • 20 grosses crevettes crues.
  • 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
  • 1 piment rouge.
  • Le jus d'un citron vert.
  • 1 gousse d'ail.
  • Coriandre.
Recette 
  • Décortiquer les crevettes en laissant la peau, les fendre en deux.
  • Disposer les crevettes ouvertes sur un plat.
  • Préparer la sauce en mélangeant le nam pla (sauce de poisson), le jus de lime, l'ail émincé et le piment émincé.
  • Arroser les crevettes avec la sauce et laisser reposer au frais pendant au moins ½ heure.
  • Présenter les crevettes crues marinées, parsemées de feuilles de coriandre.











samedi 21 juin 2014

Salade de papaye verte - Som tam




Origine : thaïlandaise

Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
15 gr. de cacahuètes non salées, grillées
1,5 cuillerée à soupe de sucre
1 tomate
1,5 cuillerée à soupe de Nuoc Nam
4 citrons verts
1/2 carotte
1 c.a.s de pâte de tamarin
1 papaye verte - Fiche Papaye
1 cuillerée à soupe de petites crevettes séchées
2 gousses d'ail
3 petits piments rouges
Quelques feuilles de coriandre


Préparation
Éplucher la papaye, la couper en 4 dans le sens de la longueur, enlever ses graines.
Ensuite, la tailler en julienne ou éventuellement la râper. Réserver.
Râper ou tailler la carotte en julienne. Réserver.
Émincer les piments rouges grossièrement puis les mettre dans un bol.
Hacher les gousses d'ail.
Couper les tomates en six.
Concasser les cacahuètes et réserver.
Faire chauffer 10 c.a.s d'eau dans un bol. Y faire tremper la pâte de tamarin pendant 15 minutes afin d'obtenir le jus de tamarin.
Dans un grand mortier, mélanger l'ail, les crevettes séchées, les piments et les réduire en purée.
Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Dans un bol, mélanger le sucre avec 1 c.a.s d'eau chaude.
Dans un grand saladier, mélanger la pâte d'ail-crevettes séchées avec la papaye et les carottes.
Ajouter le jus de tamarin, le nam pla, le sucre de palme et le jus de citron vert. Bien mélanger.
Ajouter les tomates.
Disposer la salade dans un plat de service et la décorer avec les cacahuètes et les feuilles de coriandre.



vendredi 20 juin 2014

Petite entrée du jour! Po Pia Thot (Nems)^^





I n g r é d i e n t s :
2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe d’ail pilé ; 250 g. de porc haché ; 2 tasses de carottes râpées ; 2 tasses de céleri écrasé ; 1/4 tasse de sauce de poisson (Nam Pla) ; 1 cuillère à soupe de sauce Maggi ; 2 cuillères à soupe de sucre ; une pincée de poivre blanc ; 1 tasse de haricots verts ; 20 crêpes pour nems ; 2 jaunes
d’oeuf ; 3 tasses d’huile pour friture.
Préparation
Chauffer une grande poêle, ajouter l’huile, l’ail et le porc, et faire cuire le porc à point. Ajouter les carottes, le céleri, les sauces, le
sucre et le poivre. Cuire une minute à grand feu afin que la sauce réduise. Laisser refroidir et ajouter les haricots verts. Placer une crêpe à plat et y déposer 2 cuillères à soupe du mélange dans le bas, vers soi. Rouler l’ensemble, rabattre les bords et enduire de
jaune d’oeuf. Répéter ainsi avec le reste. Chauffer l’huile à 180˚ et y faire frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir avec une sauce aigre-douce.

Sauce aux piments doux
(Sauce pour accompagner les nems)
I n g r é d i e n t s:
5 cuillères à soupe de sucre ; 4 cuillères à soupe de jus d’orange ; 2 cuillères à soupe de vinaigre ; 1 tasse d’eau, 1/2 cuillère à soupe de sel ; 1/2 cuillère à soupe de piments rouge finement hachés ; 2
cuillères à soupe d’ail au vinaigre finement émincé.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans une marmite et faire bouillir. Faire mijoter pendant 20 minutes, tout en mélangeant. Lorsque la cuisson arrive à son terme, retirer du feu.

Crédit photo Amazing Thailand

jeudi 19 juin 2014

Poulet au curry à la thaïlandaise - Kan kai









Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500 g de poulet
200 ml de lait de coco
1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge -
3 piments rouges
20 ml de sauce de poisson -
20 ml d'huile végétale
Une aubergine grossièrement hachée
Quelques feuilles de basilic doux -

Préparation

Couper le morceau de poulet en tranches ayant l'épaisseur d'un doigt. Réserver.
Laver et hacher l'aubergine en gros morceaux. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok sur un feu moyen.
Ajouter le curry et remuer sans arrêt pendant 1 minute.
Ajouter les morceaux de poulet, mélanger.
Assaisonner avec de la sauce Nuoc Mam.
Mélanger le tout, faire dorer le poulet.
Une fois que la peau du poulet commence à être dorée, ajouter le lait de coco.
L'amener à ébullition.
Ajouter l'aubergine et les piments, bien remuer.
Continuer la cuisson à feu fort pendant 5-10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
Enlever le poulet du feu, le déposer dans une assiette creuse.
Décorer avec quelques feuilles de basilic.
Ce plat est à servir avec du riz nature.


AROI MAK MAK !!!






mercredi 18 juin 2014

Promo Thai Airways International (THAI) sur les vols domestiques




Jusqu’au 15 juillet 2014, la compagnie aérienne nationale thaïlandaise Thai Airways International (THAI) propose des tarifs spéciaux sur les vols domestiques au départ de et vers Chiang Mai et Chiang Rai afin de promouvoir le tourisme à l’intérieur du royaume.






En semaine, l’aller simple Bangkok / Chiang Mai ou Chiang Rai est à partir de 1600 bahts (environ 36 euros), et le Chiang Mai ou Chiang Rai / Bangkok est à partir de 1500 bahts (environ 34 euros).

Pendant le week-end, l’aller simple Bangkok / Chiang Mai ou Chiang Rai est à partir de 1800 bahts (environ 41 euros), et dans le sens inverse à partir de 1700 bahts (environ 39 euros).

Ces tarifs concernent la classe économique des vols domestiques opérés par Thai Airways International et Thai Smile et n'incluent pas les taxes aéroport et les surcharges. Les billets sont valables durant 14 jours après émission.


Site internet : www.thaiairways.com

source : http://www.tourismethaifr.com/news/